Чтобы передать неповторимый вкус настоящей итальянской пиццы мы стараемся выполнять самые важные условия:  печь, где готавится настоящая пицца, должна топиться дровами и иметь температуру не ниже 450 градусов. Обычно, в пиццерии по этому случаю висит вывеска – forno a legna. Это означает, что печь топится дровами. Мы гордимся своей дровяной печью и разместили ее в центре нашего зала.

Мука для пиццы берётся мелкого помола 00, куда добавляются натуральные дрожжи, и тесто должно бродить в течение суток. Затем раскатывается очень тонкая лепёшка. Очень важно, чтобы тесто было “раскатано” руками, а не скалкой. И это один из основных секретов пиццы. Соус готовится из итальянских помидор сорта «сан марцано». Каждый компонет нашей пиццы отобран с особой тщательностью, чтобы подарить нашим гостям возможность попробовать пиццу «как в Италии».